ชุดโมเดลอาหารแลกเปลี่ยนในการกำหนดอาหาร (1 ชนิด/1 การแลกเปลี่ยน) ประกอบด้วย

1.ข้าวสวย

2.ก๋วยเตี๋ยว

3.ข้าวเหนียว

4.บะหมี่

5.วุ้นเส้น

6.ขนมปัง

7.ข้าวโพด

8.แตงกวา

9.มะเขือ ต่างๆ

10.ผักกาดขาว

11.มะเขือเทศ

12.ถั่วฝักยาว

13.ฝักทองต้ม

14.แครอท

15.พริกหวาน

16.มะระ

17.กล้วยน้ำว้า

18.ส้มเขียวหวาน

19.มะม่วงสุก

20.องุ่น

21.ชมพู่

22.แอปเปิ้ล

23.ปลาทู

24.กุ้งต้ม

25.ไก่เนื้อน่อง

26.เนื้อสัตว์

27.ไข่ต้ม

28.ลูกชิ้น

29.มะม่วงหิมพานต์

30.นมผง

31.นมสดแก้ว

32.ถั่วลิสง และ น้ำมันมะกอก (มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ตำแหน่งเดียว)

33.กะทิ และ เนย (มีกรดไขมันอิ่มตัว)